François Plantation

Faire renaitre une légende

Il était une fois, perché sur les hauteurs de Colombier, un petit hôtel de charme à l'esprit colonial bien nommé "François Plantation" et son mythique restaurant considéré comme une véritable institution sur l’île. Aujourd'hui c'est le label Maisons & Hôtel Sibuet qui poursuit l'histoire de cette emblématique propriété sous le nom de Villa Marie, tout en conservant, en hommage aux lieux, son restaurant François Plantation.

Petit-déjeuner 

au bord de la piscine

Commencez votre journée en douceur avec un petit déjeuner tropical chic au bord de la piscine ou dans les jardins. 

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Moment Gourmand

Sous les tropiques
 
Salade de fruits, granola maison ou l’inimitable pain perdu, sans oublier les délicieux pancakes. Que vous soyez thé ou café, tout est réuni pour ensoleiller votre matinée.
 
Réservation : 
 
Horaires : 
Tous les jours de 7h30 à 9h30 sur réservation

Déjeuner 

Jardin Secret 

Sur les transats à l'ombre des palmiers, au bord de la piscine, ou dans l'une des alcôves de notre jardin, offrez-vous une pause fraîcheur au cœur de la plantation de Villa Marie Saint-Barth. 

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Sous les Palmiers 

The place to be 
 
Médaillon de langouste, poisson grillé et salade colorée, le restaurant François Plantation se fait le QG de vos déjeuners décontractés à Saint-Barth !
Réservation : 
 
Horaires : 
Tous les jours pour le déjeuner

Un dîner coloré, parfumé et métissé

French Cuisine

Laissez vous transporter au cœur de la Provence ou sur les bords de la Méditerranée ! Retrouvez les grands classiques de la cuisine française grâce au chef Emmanuel Motte, une cuisine élégante et sophistiquée, élaborée avec les meilleurs produits de la gastronomie Française : foie gras maison, volaille de chez Mieral, mais aussi barigoules et légumes confits... 

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Le meilleur de la Caraïbe

Esprit Plantation
 
Clin d'œil aux produits locaux, la cuisine de François Plantation s’inspire aussi du meilleur de la Caraïbe et revisite des recettes antillaises ancestrales : côte de veau aux épices douces, langoustes flambées au vieux rhum et coté sucré coco givrée et l'incontournable chocolat pur caraïbe !
Réservation : 
 
Horaires : 
Tous les jours pour le dîner

Bar

Rhums & Cigares

Imaginez-vous au cœur d'un jardin tropical, dans une ambiance dolce vita aux accents créoles, avec une douce mélodie en fond... Bienvenue au Bar de l'hôtel, qui dans ce cadre unique vous fera découvrir une sélection des meilleurs rhums de la région accompagnés de bagues exceptionnelles provenant de la cave à cigares. 

Friendly Moments 

Ambiance Dolce Vita aux accents créoles
 
Zacapa, Mount Gay, Appleton, Diplomatico, Beach House Spiced, Angostura, vous n'avez que l'embarras du choix ! Vous pourrez aussi déguster les cocktails Signature tels le Mojito royal, le Punch coco, la Pina Colada ou encore l'irrésistible Ti Punch.
RÉSERVATION : 
 
HORAIRES : 
Tous les jours

Sur la Plage 

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